茶菓きみくら

2015 掛川深蒸し茶〜茶畑リポート

深蒸し茶のご購入は、こちらから

2015/04/25

深蒸し茶の里 静岡県掛川市の茶畑から

新茶の最盛期になるときみくらの向かいにある丸山製茶には、摘み採られた新芽をあら茶に加工したものが毎日朝早くから持ち込まれます。
近隣では、契約農家の城南茶業組合や茶市場のJA・個人の茶農家さんなど。遠方からは仲買人・斡旋商など、そのルートは様々です。
持ち込まれるお茶には、ティスティング用の生産者のマークの入った缶入りのサンプルが添えられていますので「味・香り・水色(すいしょく)・外観」をチェックします。自社のお茶の根幹に関わる重要な任務ですので社長をはじめ仕上げ職人も五感を研ぎ澄まして真剣な表情で取り組みます。
動画は、丸山製茶横に新たに完成したテイスティング室(Tea Laboretory)にて


2015/04/22

深蒸し茶の里 静岡県掛川市の茶畑から

4回目の今日は、掛川茶市場の新茶初取引の開会式の様子をお届けします。今年は、きみくらを運営する丸山製茶の丸山社長が掛川茶市場 取引運営委員会 委員長として、冒頭の挨拶では掛川茶の将来を熱く語りました。


2015/04/21

掛川茶市場 初取引 市場開き

4回目の今日は、掛川茶市場の新茶初取引の開会式の様子をお届けします。今年は、きみくらを運営する丸山製茶の丸山社長が掛川茶市場 取引運営委員会 委員長として、冒頭の挨拶では掛川茶の将来を熱く語りました。


2015/04/12

深蒸し茶の里 静岡県掛川市の茶畑から

掛川は朝から良いお天気となり茶畑では、今年初めての茶摘みが行われました。城南茶業組合の皆さん総出で良質な茶葉を、ひとつひとつ丁寧に手作業で摘み取ります。きみくら佐藤も組合長さんに教えていただきながら茶摘みにチャレンジして来ました!


2015/04/09

深蒸し茶の里 静岡県掛川市の茶畑から

毎年恒例の茶畑リポート。雨天続きの中、唯一の晴れ間に茶畑に行って来ました。
新芽は順調に伸び、こちらの茶畑では、このまま極端に寒い日が無ければ4/20頃から摘み取りを始める予定との事でした。


2015/04/03

深蒸し茶の里 静岡県掛川市の茶畑から

毎年恒例の茶畑リポートの始まりです!例年当然ですが晴れの日に撮影を行うのですが、天気予報で1週間連続で雨模様でしたので、やむなく雨天決行です。これから約1ヶ月の間に急速に成長する新芽の様子と新茶情報をお届けします!